プリンに関する知恵袋：製氷機で変わるお店の業務

【質問】

料亭で出てくるプリンの様な茶碗蒸しの簡単な作り方を教えてください。我が家では、田舎風の汁だく茶碗蒸ししか作ったことがありません。

【解答】

たまご１に対し、だし汁３の割合で作れば、料亭のような茶碗蒸しになります。料亭では蒸すまえに漉すようですが、私はそこまでしませんが、それなりに綺麗な茶碗蒸しができます。だし汁の変わりに、牛乳を使うと洋風の茶碗蒸しができます。