【ザラメ】に関する知恵袋
【質問】
この間 理科の授業でカルメ焼きの実験をしたんですが１ なぜザラメを加熱するときに水を加えるのか？２ なぜ１０５℃になると温度が上昇しにくくなるのか？わからないので是非教えてください！^^
【解答】
１ ザラメが焦げるためです。逆に言えば、ザラメを融かす為です。２ 水の沸点は100℃ですが、不純物（この場合はザラメ）が溶けている場合はこの沸点が上昇します。物質や、その量により上昇量は変化しますが、この実験条件では５℃だったのでしょう。（気圧の影響もありますが）以上です。
