お味噌汁に関する知恵袋：製氷機で変わるお店の業務

【質問】

エメラルドグリーン色(>_<) お味噌汁を作ろうとナスとさつまいもを水に入れ火にかけました。すると沸騰した水が鮮やかなエメラルドグリーンになり、不気味なので一旦水は捨てましたが…これは何か化学反応した結果なんでしょうか？教えて下さい。宜しくお願い致します！

【解答】

ナスの皮の色素がお湯に溶け出ただけ。全く無害だ。味噌を入れれば緑色は気にならなくなるほどになり、おいしい味噌汁がいただける。