面取りに関する知恵袋：製氷機で変わるお店の業務

【質問】

野菜の面取りについて煮物などで大根や人参など面取りしますよね？取った部分・・・みなさんは どうしてますか？節約カテと迷いましたが こちらで質問させていただきましたカテ違いだったらすみませんよろしくお願いしますm(__)m

【解答】

勿体ないですよね。煮物に一緒に入れる、大根の皮でキンピラをするのでそれに入れてしまう、スープに入れるのに冷凍しておくとかしています。